كيك التمر والمكسرات اللذيذ😋👌🏻

المقادير:

1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم

1 كوب ماء ساخن

1/2 كوب زبدة مذابة

3/4 كوب سكر بني

2 بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فول سوداني)

1/2 كوب زبيب أو فواكه مجففة

طريقة التحضير:

تحضير التمر:

انقع التمر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.

تحضير خليط الكيكة:

في وعاء، اخفق الزبدة المذابة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.

أضف البيض والفانيليا، ثم اخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.

أضف التمر المنقوع مع الماء واخلط جيدًا.

إضافة المكونات الجافة:

في وعاء آخر، اخلط الدقيق، البيكنج صودا، القرفة، جوزة الطيب، والملح.

أضف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر.

إضافة المكسرات والزبيب:

أضف المكسرات والزبيب إلى الخليط وقلّب بلطف.

الخبز:

اسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة.

اخبز في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرسه في الكيكة.

التقديم:

دعها تبرد قليلًا، ثم قطّعها واستمتع بمذاقها الغني مع كوب شاي أو قهوة! ☕🍰

شهية طيبة! 😋